Tarte Tatin: Uma Clássica Sobremesa Francesa
Ingredientes:
- 6 maçãs grandes (preferencialmente Golden ou Granny Smith)
- Suco de 1 limão
- 100g de manteiga sem sal
- 200g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 folha de massa folhada (comprada pronta ou caseira)
- Farinha de trigo para polvilhar
- Sorvete de baunilha (opcional, para servir)
Instruções:
- Preparação das Maçãs:
- Descasque as maçãs, corte-as em quartos e retire o miolo.
- Coloque as maçãs em uma tigela e regue com o suco de limão para evitar que escureçam.
- Caramelização do Açúcar:
- Em uma frigideira grande e que possa ir ao forno, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione o açúcar e a pitada de sal, mexendo até formar um caramelo dourado.
- Cozimento das Maçãs:
- Disponha os quartos de maçã na frigideira com o caramelo, com o lado cortado para baixo.
- Cozinhe por cerca de 10-15 minutos em fogo médio, virando ocasionalmente, até que as maçãs estejam parcialmente cozidas e bem cobertas pelo caramelo.
- Preparo da Massa:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa folhada até obter um círculo um pouco maior que a frigideira.
- Coloque a massa folhada sobre as maçãs na frigideira, dobrando as bordas para dentro.
- Assamento:
- Leve a frigideira ao forno preaquecido e asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que a massa folhada esteja dourada e crocante.
- Desenformar:
- Retire a torta do forno e deixe descansar por 5 minutos.
- Coloque um prato grande sobre a frigideira e vire-a cuidadosamente para desenformar a torta, deixando as maçãs caramelizadas por cima.
Servindo:
- Montagem do Prato:
- Sirva a Tarte Tatin quente ou morna, acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha, se desejar.
Resumo: A Tarte Tatin é uma sobremesa clássica francesa que se destaca pela sua simplicidade e sabor irresistível. Feita com maçãs caramelizadas e uma massa crocante, esta torta invertida é perfeita para impressionar seus convidados em qualquer ocasião. Aprenda a preparar a tradicional Tarte Tatin e traga um pouco da elegância francesa para sua cozinha.
Conclusão: A Tarte Tatin é uma sobremesa elegante e deliciosa que combina a doçura das maçãs caramelizadas com a crocância da massa folhada. Simples de preparar, esta torta é ideal para finalizar uma refeição especial com um toque sofisticado. Experimente fazer esta receita em casa e encante seus convidados com essa clássica delícia francesa. Bom apetite!
