Receita de Tagliatelle ao Molho à Puttanesca
Ingredientes:
- 400g de tagliatelle fresco ou seco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 dentes de alho, picados
- 4 filés de anchova em óleo, picados
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional, para um toque picante)
- 400g de tomates pelados em lata, picados
- 1/2 xícara de azeitonas pretas, sem caroço e fatiadas
- 2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
- Queijo parmesão ralado para servir
Instruções:
- Preparação do Tagliatelle:
- Em uma panela grande com água fervente e salgada, cozinhe o tagliatelle de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
- Escorra a massa e reserve.
- Preparação do Molho:
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até começar a dourar.
- Adicionando os Ingredientes do Molho:
- Adicione os filés de anchova picados à frigideira e mexa até que comecem a se desfazer.
- Se estiver usando, adicione os flocos de pimenta vermelha e refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente os tomates pelados picados, as azeitonas fatiadas e as alcaparras escorridas à frigideira.
- Cozinhe o molho por cerca de 10-15 minutos em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até que os tomates estejam desfeitos e o molho esteja levemente reduzido.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Finalização e Servir:
- Adicione o tagliatelle cozido ao molho na frigideira e misture bem para que a massa fique completamente revestida.
- Transfira o tagliatelle ao molho à puttanesca para uma travessa de servir.
- Decore com folhas de manjericão fresco e sirva imediatamente, acompanhado de queijo parmesão ralado à mesa.
Resumo:
O tagliatelle ao molho à puttanesca é uma especialidade italiana conhecida por sua combinação única de sabores intensos e aromáticos. Nesta receita, vamos aprender a preparar este prato clássico, onde a simplicidade dos ingredientes se une para criar uma explosão de sabor. Com ingredientes como tomates, azeitonas, alcaparras e anchovas, este molho é uma celebração da culinária italiana em sua forma mais autêntica. Prepare-se para se deliciar com este prato cheio de personalidade e sabor.
Conclusão: Este tagliatelle ao molho à puttanesca é uma verdadeira festa de sabores italianos. Com sua mistura vibrante de tomates suculentos, azeitonas salgadas, alcaparras perfumadas e filés de anchova, cada garfada é uma experiência deliciosa. Prepare este prato em sua própria cozinha e desfrute de uma refeição que transporta seus sentidos para as ruas ensolaradas da Itália. Acompanhado de um bom vinho tinto e uma companhia agradável, este prato é perfeito para qualquer ocasião. Buon appetito!
