Suflê de Cebola: Uma Delícia Leve e Aerada
Ingredientes:
- 3 cebolas grandes, cortadas em fatias finas
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 4 ovos, separados
- 1/2 xícara de queijo gruyère ralado (ou outro queijo de sua preferência)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
- Manteiga e farinha de rosca para untar e polvilhar as formas
Instruções:
- Preparação da Cebola:
- Em uma frigideira grande, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio.
- Adicione as cebolas fatiadas e refogue lentamente por cerca de 20-25 minutos, até que estejam macias e caramelizadas. Reserve.
- Preparação da Base do Suflê:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela média, derreta a manteiga restante em fogo médio-baixo.
- Adicione a farinha de trigo e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos para formar um roux.
- Adição do Leite e Temperos:
- Gradualmente, adicione o leite ao roux, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
- Cozinhe até que o molho engrosse e fique cremoso.
- Tempere o molho com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Adição das Gemas e Queijo:
- Retire o molho do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Em seguida, adicione as gemas de ovo uma a uma, mexendo bem após cada adição.
- Misture o queijo gruyère ralado e as cebolas caramelizadas ao molho. Reserve.
- Preparação das Claras em Neve:
- Em uma tigela grande, bata as claras de ovo em neve até formar picos firmes.
- Montagem e Cozimento:
- Com cuidado, incorpore as claras em neve à mistura de cebola e queijo, fazendo movimentos delicados de baixo para cima até que estejam bem combinadas.
- Unte formas individuais para suflê com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.
- Distribua a mistura de suflê nas formas preparadas e nivele a superfície com uma espátula.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por 25-30 minutos, até que os suflês estejam dourados e inchados.
- Servindo o Suflê:
- Retire os suflês do forno e sirva imediatamente, enquanto ainda estiverem quentes e aerados.
- Acompanhe com uma salada verde fresca para uma refeição leve e sofisticada.
Resumo: O suflê de cebola é uma opção elegante e saborosa para uma entrada ou acompanhamento especial. Nesta receita, vamos aprender a preparar um suflê leve e aerado, repleto do sabor delicado da cebola caramelizada. Com ingredientes simples e um método de preparo cuidadoso, você pode criar um suflê que impressionará seus convidados e deixará todos com água na boca. Prepare-se para se deliciar com esta delícia que derrete na boca e encanta os paladares.
Conclusão: Este suflê de cebola é uma verdadeira iguaria que combina a suavidade das cebolas caramelizadas com a leveza e o sabor das claras em neve. Prepare esta receita em sua própria cozinha e impressione seus convidados com uma entrada elegante e saborosa. Com sua textura leve e aerada e seu sabor delicado, este suflê será o destaque de qualquer refeição especial. Experimente e desfrute desta delícia que derrete na boca e encanta os paladares mais exigentes!
