Ingredientes:
- 4 cebolas grandes fatiadas finamente
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1,5 litros de caldo de carne ou legumes
- 1 folha de louro
- 1 ramo de tomilho fresco (ou 1 colher de chá de tomilho seco)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 baguete fatiada
- 1 xícara de queijo Gruyère ou Emmental ralado (ou outro queijo de sua preferência)
Instruções:
- Preparação da Sopa:
- Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione as cebolas fatiadas e o açúcar, mexendo bem para cobrir as cebolas com a gordura. Cozinhe por cerca de 25-30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam caramelizadas e douradas.
- Adicione o alho picado e cozinhe por mais 2 minutos.
- Deglacing e Cozimento:
- Adicione o vinho branco à panela, mexendo para soltar os pedaços dourados do fundo. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que o vinho reduza um pouco.
- Adicione o caldo de carne ou legumes, a folha de louro e o tomilho. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe a sopa ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por mais 30 minutos.
- Preparação do Pão Torrado:
- Enquanto a sopa cozinha, preaqueça o forno a 200°C.
- Coloque as fatias de baguete em uma assadeira e asse por cerca de 10 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes. Se preferir, você pode também torrar as fatias de pão em uma torradeira.
- Finalização da Sopa:
- Retire a folha de louro e o ramo de tomilho (se estiver usando tomilho fresco) da sopa.
- Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
- Montagem do Prato:
- Pré-aqueça o forno para gratinar a sopa.
- Sirva a sopa em tigelas resistentes ao calor. Coloque uma ou duas fatias de pão torrado sobre a sopa em cada tigela e polvilhe generosamente com o queijo ralado.
- Coloque as tigelas sob o grill do forno por alguns minutos, até que o queijo esteja derretido e dourado.
Servindo:
- Montagem Final:
- Sirva a sopa de cebola imediatamente, enquanto ainda está quente e o queijo está derretido e borbulhante.
Resumo: A sopa de cebola com pão torrado é uma receita clássica, originária da França, que conquista paladares com seu sabor intenso e textura cremosa. Ideal para os dias mais frios, essa sopa é fácil de preparar e proporciona uma refeição aconchegante e saborosa. Aprenda a fazer essa delícia em casa e surpreenda sua família com um prato clássico e irresistível.
Conclusão: A sopa de cebola com pão torrado é uma receita clássica que traz conforto e sabor a qualquer refeição. O contraste entre a sopa cremosa, o pão crocante e o queijo derretido cria uma experiência culinária inesquecível. Experimente fazer essa sopa em casa e desfrute de uma refeição aconchegante e deliciosa. Bon appétit!
