Sopa de Cebola: Uma Delícia Reconfortante
Ingredientes:
- 6 cebolas grandes, fatiadas finamente
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1,5 litros de caldo de carne ou caldo de legumes
- 1 folha de louro
- 1 ramo de tomilho fresco (ou 1/2 colher de chá de tomilho seco)
- Sal e pimenta a gosto
- Fatias de pão francês (ou baguete)
- Queijo gruyère ou emmental ralado para gratinar
Instruções:
- Preparação das Cebolas:
- Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione as cebolas fatiadas e refogue, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macias e começando a dourar, cerca de 15-20 minutos.
- Caramelizando as Cebolas:
- Acrescente o alho picado e o açúcar às cebolas.
- Continue cozinhando, mexendo frequentemente, até que as cebolas estejam bem caramelizadas e com uma cor marrom dourada, aproximadamente mais 20 minutos.
- Preparação do Caldo:
- Polvilhe a farinha de trigo sobre as cebolas caramelizadas e misture bem, cozinhando por mais 2 minutos para tirar o gosto cru da farinha.
- Adicione o vinho branco seco e cozinhe por alguns minutos, até que o álcool evapore e o líquido reduza um pouco.
- Cozinhando a Sopa:
- Adicione o caldo de carne ou legumes, a folha de louro e o ramo de tomilho.
- Leve a sopa à fervura, depois reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, para que os sabores se integrem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Preparação dos Croutons:
- Enquanto a sopa cozinha, preaqueça o forno a 180°C.
- Coloque as fatias de pão francês em uma assadeira e leve ao forno para tostar, virando-as uma vez, até ficarem douradas e crocantes.
- Montagem da Sopa:
- Retire a folha de louro e o ramo de tomilho da sopa.
- Divida a sopa entre tigelas que possam ir ao forno.
- Coloque uma ou duas fatias de pão tostado sobre a sopa em cada tigela e cubra generosamente com o queijo ralado.
- Gratinando:
- Coloque as tigelas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido ou use um maçarico culinário para gratinar o queijo até que esteja derretido e dourado.
- Servindo:
- Retire as tigelas do forno com cuidado (elas estarão muito quentes) e sirva imediatamente.
Resumo: A sopa de cebola é uma clássica receita francesa que combina o sabor doce e caramelizado das cebolas com um caldo rico e saboroso, geralmente gratinada com queijo derretido e croutons. Este prato é perfeito para dias frios ou como entrada em um jantar especial. Aprenderemos a fazer uma sopa de cebola que é ao mesmo tempo simples e sofisticada, garantindo uma refeição aconchegante e deliciosa.
Conclusão: A sopa de cebola é um prato clássico que oferece uma combinação perfeita de sabores doces e salgados, com a riqueza das cebolas caramelizadas e a cremosidade do queijo gratinado. Fácil de preparar e incrivelmente reconfortante, esta sopa é uma excelente escolha para aquecer o corpo e a alma em dias frios. Experimente esta receita e desfrute de uma verdadeira delícia francesa em sua casa. Bon appétit!
