Um dos cortes mais apreciados pelos brasileiros, Picanha Airfryer, a Picanha é o símbolo de sabor e maciez nos churrascos. Com a popularização da airfryer, preparar uma picanha suculenta e dourada tornou-se ainda mais fácil, sem necessidade de churrasqueira ou fumaça.
Por Que Fazer Picanha na Airfryer?
- Praticidade: Não requer carvão, grelha ou churrasqueira. Basta temperar e colocar na airfryer.
- Rapidez: Em cerca de 15 a 20 minutos, a carne está pronta.
- Menos sujeira: Evita a bagunça típica de um churrasco tradicional.
- Sabor preservado: A técnica correta mantém a suculência e o sabor característico da picanha.
Ingredientes Necessários
- Picanha bovina (inteira ou em bifes de aproximadamente 2 cm de espessura)
- Sal grosso a gosto
- Azeite de oliva (opcional)
- Pimenta-do-reino (opcional)
Modo de Preparo
- Pré-aqueça a airfryer: Aqueça o aparelho a 200°C por 5 minutos.
- Tempere a carne: Espalhe sal grosso por toda a superfície da picanha. Se desejar, adicione um fio de azeite e pimenta-do-reino.
- Coloque na airfryer: Disponha a picanha no cesto da airfryer com a gordura voltada para cima.
- Tempo de cozimento:
- Ao ponto: 15 minutos a 200°C, virando na metade do tempo.
- Malpassada: 12 minutos a 200°C, virando na metade do tempo.
- Bem passada: 18 a 20 minutos a 200°C, virando na metade do tempo.
- Descanso: Após o cozimento, deixe a carne descansar por 3 a 5 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a redistribuir os sucos e manter a suculência.
Dicas para o Sucesso
- Evite furar a carne: Use pinças ao manusear a picanha para não perder os sucos naturais.
- Não sobrecarregue o cesto: Asse em porções que permitam a circulação de ar adequada.
- Experimente temperos: Além do sal grosso, ervas como alecrim e tomilho podem realçar o sabor.
- Acompanhamentos: Farofa, vinagrete, arroz branco e saladas são ótimas opções para acompanhar a picanha.
Produtos Recomendados
Para obter os melhores resultados, considere utilizar produtos de qualidade:
- Airfryer: Air Fryer Philips 4,1L – Preto e Prateado
- Picanha: Picanha Inteira Bovino Angus Kg
Benefícios de Preparar Picanha na Airfryer
- Economia de tempo: Ideal para quem tem uma rotina agitada.
- Versatilidade: Permite preparar outros cortes e receitas na sequência.
- Consistência: Resultados previsíveis com o controle de temperatura e tempo
Perguntas Frequentes sobre Picanha na Airfryer
1. Qual o tempo ideal para preparar picanha na airfryer?
O tempo varia conforme o ponto desejado e a espessura dos bifes. Para bifes de aproximadamente 2 cm:
- Malpassada: cerca de 8 minutos a 180°C (4 minutos de cada lado).
- Ao ponto: aproximadamente 15 minutos a 200°C, virando na metade do tempo.
- Bem passada: até 20 minutos a 200°C, também virando na metade do tempo.
Lembre-se de que o tempo pode variar dependendo da potência da sua airfryer.
2. É necessário pré-aquecer a airfryer antes de colocar a picanha?
Sim, pré-aquecer a airfryer a 200°C por cerca de 5 minutos ajuda a selar a carne rapidamente, mantendo sua suculência e garantindo um cozimento uniforme.
3. Como temperar a picanha para a airfryer?
O tempero tradicional é simples: sal grosso a gosto. Algumas receitas sugerem adicionar um fio de azeite e pimenta-do-reino para realçar o sabor. Evite temperos líquidos que possam gerar fumaça ou sujar o aparelho.
4. Posso preparar a picanha inteira na airfryer?
Sim, desde que a peça caiba no cesto da sua airfryer. Coloque a picanha com a gordura voltada para cima e asse a 200°C por 15 minutos. Depois, vire a carne e asse por mais 20 minutos. Finalize virando novamente a gordura para cima e asse até dourar. Após o cozimento, deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar.
5. Quais acompanhamentos combinam com picanha na airfryer?
A picanha na airfryer combina bem com farofa, vinagrete, arroz branco, saladas verdes ou batatas assadas. Esses acompanhamentos complementam o sabor da carne e proporcionam uma refeição equilibrada.
6. Como evitar que a picanha fique seca na airfryer?
Para manter a suculência da carne:
- Não asse por tempo excessivo.
- Evite cortes muito finos.
- Deixe a carne descansar por alguns minutos após o cozimento para redistribuir os sucos.
7. Posso preparar picanha congelada na airfryer?
Não é recomendado. O ideal é descongelar completamente a carne antes de assar, garantindo um cozimento uniforme e evitando que a parte externa cozinhe demais enquanto o interior ainda está cru.
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