Ingredientes:
- 1 kg de batatas
- 1 ovo
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
- Farinha de trigo para polvilhar
Para o Molho (sugestão):
- 2 xícaras de molho de tomate caseiro ou industrializado
- 1/2 xícara de creme de leite (opcional, para molho rosé)
- Folhas de manjericão fresco (opcional)
- Queijo parmesão ralado para servir
Instruções:
- Preparação das Batatas:
- Lave as batatas e coloque-as em uma panela grande com água salgada. Cozinhe até que estejam macias, cerca de 20-30 minutos.
- Escorra as batatas e deixe esfriar um pouco. Quando estiverem mornas, descasque-as e passe pelo espremedor de batatas ou amasse bem com um garfo até obter um purê liso.
- Preparação da Massa de Nhoque:
- Coloque o purê de batatas em uma superfície enfarinhada. Faça um buraco no meio e adicione o ovo e o sal.
- Comece a incorporar a farinha aos poucos, misturando com as mãos até obter uma massa homogênea e macia. Adicione mais farinha conforme necessário, mas evite adicionar em excesso para que os nhoques não fiquem pesados.
- Se desejar, adicione o queijo parmesão ralado à massa para um sabor extra.
- Formação dos Nhoques:
- Divida a massa em porções menores e enrole cada porção em cordões com cerca de 2 cm de diâmetro.
- Corte os cordões em pedaços de aproximadamente 2 cm, formando os nhoques.
- Para um toque tradicional, pressione levemente cada pedaço com um garfo para criar sulcos, que ajudam a segurar o molho.
- Cozimento dos Nhoques:
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver.
- Cozinhe os nhoques em pequenas porções. Quando os nhoques subirem à superfície, estão prontos. Use uma escumadeira para removê-los e coloque-os em um prato grande untado com um pouco de azeite para evitar que grudem.
- Preparação do Molho:
- Aqueça o molho de tomate em uma panela. Se desejar um molho rosé, adicione o creme de leite e misture bem.
- Adicione folhas de manjericão fresco ao molho, se desejar.
Servindo:
- Montagem do Prato:
- Sirva os nhoques imediatamente, cobertos com o molho de sua escolha.
- Polvilhe queijo parmesão ralado por cima e decore com folhas de manjericão fresco.
Resumo: O nhoque de batata é um prato tradicional da culinária italiana, conhecido por sua textura leve e sabor delicado. Feito com ingredientes simples, este prato é uma ótima opção para um almoço ou jantar especial. Aprenda a preparar nhoque de batata em casa e encante seus convidados com esta delícia artesanal.
Conclusão: O nhoque de batata é um prato clássico que combina simplicidade e sabor em uma refeição reconfortante. Sua textura macia e o sabor delicado das batatas fazem deste prato uma escolha perfeita para qualquer ocasião. Experimente fazer nhoque de batata em casa e desfrute de uma verdadeira delícia italiana. Buon appetito!
