O milho cozido é uma iguaria tradicional que agrada a todos, seja como lanche, acompanhamento ou estrela principal em festas juninas e reuniões familiares. Além de saboroso, é fácil de preparar e pode ser adaptado de diversas maneiras para atender aos diferentes paladares.
Receita Clássica de Milho Cozido
Ingredientes:
- 6 espigas de milho-verde
- Água suficiente para cobrir as espigas
- Sal a gosto
- Manteiga ou margarina para servir (opcional)
Modo de Preparo:
- Retire as palhas e os fios das espigas de milho. Lave bem.
- Em uma panela grande, coloque as espigas e cubra com água.
- Adicione sal a gosto e leve ao fogo alto até ferver.
- Reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, ou até que os grãos estejam macios.
- Escorra a água, passe manteiga ou margarina nas espigas e sirva quente.
Variações e Dicas
- Panela de Pressão: Para um preparo mais rápido, utilize a panela de pressão. Após pegar pressão, cozinhe por cerca de 15 minutos. Espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela.
- Toque Especial: Adicione páprica defumada ou queijo ralado sobre o milho cozido para um sabor diferenciado.
- Milho com Tempero Sabor Manteiga: Após o cozimento, polvilhe Tempero SAZÓN® para Pipoca Sabor Manteiga sobre as espigas para um sabor ainda mais marcante.
Curiosidades sobre o Milho
- O milho é originário do México e tem sido cultivado há mais de 7 mil anos.
- Além de alimento, o milho é utilizado na produção de diversos produtos, como etanol, plásticos biodegradáveis e cosméticos.
- Rico em fibras, vitaminas e minerais, o milho contribui para a saúde digestiva e fornece energia ao organismo.
A Festa Junina e o Milho: Uma Tradição que Alimenta a Cultura
As festas juninas coincidem com a época da colheita do milho, especialmente no mês de junho, o que explica sua presença marcante nas celebrações. Essa coincidência transformou o grão em um ícone central na identidade da festa no país . Além disso, o milho é um alimento versátil, nutritivo e acessível, o que contribuiu para sua popularidade nas festas juninas .
Receitas Típicas com Milho para sua Festa Junina
O milho é a base de diversos pratos doces e salgados que encantam os paladares durante as festas juninas. A seguir, algumas das receitas mais tradicionais:
1. Bolo de Milho
Fofinho e saboroso, o bolo de milho é um clássico das festas juninas. Pode ser preparado com milho verde ou fubá, e há variações que incluem goiabada, coco ou queijo .
2. Pamonha
Feita com milho verde ralado, a pamonha pode ser doce ou salgada. É tradicionalmente cozida em palhas de milho e pode incluir recheios como queijo coalho .
3. Canjica (ou Mungunzá)
Prato doce preparado com milho branco, leite, açúcar e especiarias como canela e cravo. É uma sobremesa reconfortante, especialmente apreciada nas noites frias de junho .
4. Curau
Creme doce feito com milho verde, leite e açúcar, geralmente servido polvilhado com canela. É uma das sobremesas mais tradicionais das festas juninas .
5. Milho Cozido
Simples e delicioso, o milho cozido na espiga é presença garantida nas festas juninas. Servido com manteiga e sal, é uma opção prática e saborosa .
6. Milho Assado
Assado na brasa, o milho ganha um sabor defumado irresistível. É uma alternativa ao milho cozido, muito apreciada em festas ao ar livre .
7. Cuscuz de Milho
Prato versátil que pode ser servido doce ou salgado. No Nordeste, é comum o cuscuz simples, acompanhado de manteiga ou leite. Já o cuscuz paulista é preparado com farinha de milho, legumes e proteínas como sardinha .
8. Bolo de Fubá
Feito com fubá (farinha de milho fina), o bolo de fubá é leve e saboroso. Pode incluir ingredientes como erva-doce ou goiabada, e é perfeito para acompanhar um café quente .
9. Canjiquinha
Também conhecida como quirera, é feita com milho triturado e pode ser preparada com carne de porco ou frango. É um prato típico de Minas Gerais e muito apreciado nas festas juninas .
10. Creme de Milho
Prato salgado cremoso, ideal para acompanhar carnes ou ser servido como entrada. Feito com milho, leite e temperos, é uma opção reconfortante para os dias frios .
O Milho como Símbolo de União e Celebração
O milho não é apenas um ingrediente nas festas juninas; ele é um símbolo de união, celebração e conexão com as raízes culturais brasileiras. Ao preparar e compartilhar pratos à base de milho, as comunidades celebram a fartura da colheita, a herança cultural e os laços familiares e comunitários.
Portanto, ao participar de uma festa junina, lembre-se de que cada prato de milho servido carrega consigo uma história de tradição, trabalho e celebração. Aproveite as delícias e compartilhe esses momentos especiais com amigos e familiares!
