A fraldinha assada na Air Fryer, inspirada na receita de Rita Lobo, é uma opção prática e saborosa para o dia a dia. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode desfrutar de uma carne suculenta e bem temperada.
Receita de Fraldinha Assada na Air Fryer
Ingredientes
- 1 peça de fraldinha (cerca de 1 kg)
- 1 colher (sopa) de sal grosso
- 1 colher (sopa) de azeite
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Preparação da Carne: Retire a fraldinha da geladeira 20 minutos antes do preparo para que atinja a temperatura ambiente.
- Preaquecimento da Air Fryer: Preaqueça a Air Fryer a 200 °C por 5 minutos.
- Temperando a Fraldinha: Em uma tigela, tempere a fraldinha com o sal grosso, o azeite e a pimenta-do-reino. Certifique-se de que toda a superfície da carne esteja bem coberta pelos temperos.
- Posicionando na Air Fryer: Dobre a parte mais fina da fraldinha para baixo e coloque a carne no cesto da Air Fryer com a gordura voltada para cima.
- Cozimento Inicial: Asse por 15 minutos.
- Ajuste da Carne: Após os primeiros 15 minutos, abra o cesto, desdobre a ponta da fraldinha e deixe a peça aberta, ainda com a gordura para cima.
- Cozimento Final: Asse por mais 5 minutos, totalizando 20 minutos de cozimento.
- Descanso da Carne: Retire a fraldinha da Air Fryer e deixe-a descansar por 5 minutos antes de fatiar.
- Fatiamento: Corte a parte mais fina da fraldinha em 3 pedaços no sentido da largura e, em seguida, fatie cada pedaço no sentido do comprimento. A parte mais grossa deve ser cortada ao meio no sentido do comprimento e, depois, fatiada.
Sugestões de Acompanhamento
Para complementar sua refeição, considere as seguintes opções:
- Farofa de cenoura
- Molho vinagrete
- Salada verde fresca
- Arroz branco ou integral
Dicas para um Resultado Perfeito
- Temperatura Ambiente: Deixar a carne atingir a temperatura ambiente antes do preparo ajuda no cozimento uniforme.
- Gordura para Cima: Assar a fraldinha com a gordura voltada para cima permite que a gordura derreta sobre a carne, mantendo-a suculenta.
- Descanso Pós-Cozimento: Permitir que a carne descanse após o cozimento ajuda a redistribuir os sucos, resultando em uma carne mais macia.
FAQ: Fraldinha Assada na Air Fryer da Rita Lobo
1. Posso usar qualquer tipo de fraldinha?
Sim, mas prefira uma peça com cerca de 1 kg e uma boa camada de gordura para garantir suculência durante o preparo.
2. Preciso marinar a carne antes?
Na receita da Rita Lobo, a fraldinha é temperada com sal grosso, azeite e pimenta-do-reino, sem necessidade de marinada. No entanto, marinar pode adicionar sabores extras, se desejar.
3. Qual a temperatura e o tempo de cozimento?
Preaqueça a Air Fryer a 200 °C. Asse a fraldinha por 15 minutos, depois desdobre a ponta da carne e asse por mais 5 minutos, totalizando 20 minutos de cozimento.
4. Como posicionar a carne na Air Fryer?
Coloque a fraldinha com a gordura voltada para cima e dobre a parte mais fina para baixo. Após 15 minutos, desdobre a ponta para finalizar o cozimento.
5. É necessário deixar a carne descansar após o cozimento?
Sim, deixe a fraldinha descansar por 5 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam, resultando em uma carne mais suculenta.
6. Como fatiar corretamente a fraldinha?
Corte a parte mais fina em 3 pedaços no sentido da largura e fatie cada um no sentido do comprimento. A parte mais grossa deve ser cortada ao meio no sentido do comprimento e, depois, fatiada.
7. Posso adicionar outros temperos?
Sim, além do sal grosso, azeite e pimenta-do-reino, você pode experimentar outros temperos de sua preferência para variar o sabor.
8. Quais acompanhamentos combinam com essa fraldinha?
Sugestões incluem farofa de cenoura, molho vinagrete, salada verde e arroz branco ou integral.
9. Posso preparar essa receita em uma Air Fryer menor que 5 litros?
A receita foi elaborada para uma Air Fryer de 5 litros. Se sua Air Fryer for menor, pode ser necessário cortar a fraldinha em pedaços menores para acomodá-la adequadamente.
10. Como armazenar sobras da fraldinha?
Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize a Air Fryer ou uma frigideira para manter a suculência.