Descubra como fazer coração de frango na Air Fryer crocante, suculento e prático — receita rápida e deliciosa para lanches e petiscos.
Ingredientes essenciais
- 500 g de coração de frango limpo
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- 3 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- (Opcional) páprica, alecrim, salsinha
Modo de preparo passo a passo
- Limpeza: lave e seque bem os corações com papel toalha.
- Marinada: hidrate com azeite, limão, alho, sal e temperos; deixe por 15–30 min.
- Pré-aquecimento: ligue a Air Fryer a 200 °C por 5 min.
- Cozimento: coloque os corações na cesta em única camada; asse de 15 a 20 min a 200 °C, abrindo na metade para mexer.
- Finalização: verifique a crocância, tempere se necessário e sirva como petisco ou aperitivo.
Dicas para um resultado perfeito
- Seque bem os corações para evitar umidade e garantir crocância.
- Use ervas frescas (alecrim, salsinha) e alho em pó para aroma acentuado.
- Não sobrecarregue a cesta; isso prejudica a circulação de ar e dourado uniforme.
- Mexa ou agite a cesta na metade do tempo para evitar pontos crus.
Tabela de tempos (referência)
| Quantidade | Temperatura | Tempo | Observação |
|---|---|---|---|
| 500 g | 200 °C | 15–20 min | Agitar na metade para crocância uniforme |
| 600 g (marinados) | 200 °C | 20–22 min | Conforme sugestão do TudoGostoso |
Dicas
Limpe bem os corações
Retire gordura, partes escuras e lave em água corrente. Seque com papel toalha para evitar excesso de umidade e garantir crocância.
Marine por pelo menos 30 minutos
Use azeite, alho, suco de limão, sal, pimenta e ervas (alecrim, cheiro-verde) para sabor mais profundo e maciez.
Pré-aqueça a Air Fryer
Pré-aquecer a 200 °C por cerca de 5 minutos ajuda a criar choque térmico, iniciando a crosta desde o início.
Use farinha de rosca ou panko (opcional)
Para versão empanada crocante, passe os corações em farinha de rosca ou panko após marinar.
Distribua em única camada
Evite sobrepor para garantir circulação de ar e dourado uniforme.
Mexa na metade do tempo
Agite ou vire os corações na metade do tempo (após ~10 minutos) para dourarem por igual.
Controle do tempo e temperatura
Cozinhe a 200 °C por 15–20 minutos, mas ajuste conforme o tamanho para manter o interior macio.
Alho e ervas garantem aroma irresistível
Adicione alho picado, alecrim, cheiro‑verde ou páprica para potencializar sabor.
Finalize com spray de azeite
Borrife um pouco de azeite nos últimos 2–3 minutos para intensificar o dourado e a crostinha, sem deixar oleoso.
Sirva com molhos e acompanhamentos
Corações combinam bem com maionese temperada, vinagrete ou farofa crocante — deixe o petisco completo e irresistível.
Resumo do processo ideal
- Limpe e seque
- Marine por 30 min
- Pré-aqueça a 200 °C (5 min)
- Empane (opcional)
- Distribua em camada única
- Cozinhe por 15–20 min, agitando na metade
- Borrife azeite ao final
- Sirva com molhos e acompanhamentos
FAQ – Coração de Frango na Air Fryer
1. Quanto tempo e temperatura para fazer coração de frango na Air Fryer?
Geralmente, cozinha-se a 200 °C por 8–10 minutos, mexendo na metade do tempo, até ficarem crocantes por fora e suculentos por dentro .
2. Preciso marinar o coração antes de assar?
Sim. Marinadas com azeite, alho, limão, sal e pimenta por 15 a 30 minutos intensificam o sabor e ajudam a reduzir o odor característico.
3. Posso cozinhar coração congelado direto na Air Fryer?
É recomendado descongelar antes, para garantir tempero e cozimento uniformes.
4. Como deixar o coração crocante e sem umidade?
Seque bem, evite sobrepor, agite na metade do tempo e, ao final, borrife um pouco de azeite ou amido de milho para textura extra crocante.
5. Posso adicionar outros temperos ou ervas?
Claro! Pimenta caiena, páprica, ervas como alecrim e tomilho, além de alho em pó, são ótimas opções para sabores variados.
6. É preciso pré-aquecer a Air Fryer?
Sim, pré-aquecer por 5 min a 200 °C garante melhor textura e início de crocância.
7. Coração pode ficar seco ou borrachudo se passar do ponto?
Sim. Cozinhe até secar levemente, mas evite passar de 10–12 minutos para manter textura macia .