Curau cremoso
Ingredientes:
- 6 espigas de milho verde
- 1 litro de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar
Instruções:
- Preparação do Milho:
- Descasque as espigas de milho e retire todos os fios.
- Com uma faca afiada, corte os grãos das espigas, segurando a espiga verticalmente e cortando de cima para baixo.
- Preparação da Mistura de Milho:
- No liquidificador, coloque os grãos de milho e adicione metade do leite (500 ml).
- Bata até obter uma mistura homogênea.
- Coe a mistura em uma peneira fina ou pano de prato limpo para remover os sólidos e obter um líquido liso. Se necessário, esprema bem para extrair todo o líquido.
- Cozimento do Curau:
- Em uma panela grande, adicione o líquido de milho coado, o restante do leite (500 ml), o açúcar e a pitada de sal.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente com uma colher de pau ou fouet para evitar que grude no fundo da panela.
- Continue mexendo até que a mistura comece a engrossar, o que pode levar cerca de 20 a 30 minutos. O ponto ideal é quando o curau atinge uma consistência cremosa e espessa.
- Finalização:
- Retire a panela do fogo e despeje o curau em tigelas individuais ou em uma travessa grande.
- Deixe esfriar um pouco e leve à geladeira para firmar, por pelo menos 2 horas.
- Servindo:
- Antes de servir, polvilhe canela em pó por cima do curau para dar um toque especial.
Resumo: O curau cremoso é uma sobremesa típica da culinária brasileira, especialmente popular durante as festas juninas. Feito com milho verde fresco, leite e açúcar, o curau é conhecido por sua textura suave e sabor doce, com um toque de canela para finalizar. Esta receita fácil e rápida de preparar traz todo o sabor autêntico do milho e é perfeita para qualquer ocasião.
Conclusão: O curau cremoso é uma sobremesa que celebra a simplicidade e o sabor natural do milho verde. Com sua textura suave e sabor doce, ele é perfeito para finalizar uma refeição ou para ser saboreado como lanche. A adição da canela em pó realça ainda mais o seu sabor, tornando esta sobremesa irresistível. Experimente preparar esta receita tradicional e encante-se com a doçura do curau cremoso. Bom apetite!
