A coxinha de frango na airfryer é uma receita prática e saborosa, ideal para refeições rápidas ou petiscos. Inspirada na versão da Rita Lobo, essa preparação destaca-se pela combinação de temperos e pela crocância proporcionada pelo fubá.
Coxinha da Asa de Frango na Air Fryer
Ingredientes
- 600 g de coxinha da asa de frango (aproximadamente 13 unidades)
- 1 colher (sopa) de azeite
- ½ colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de páprica doce
- ¼ de colher (chá) de cominho em pó
- 2 colheres (sopa) de fubá mimoso
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque as coxinhas da asa de frango.
- Adicione o azeite, o sal, a páprica doce e o cominho. Misture bem com as mãos para que todas as peças fiquem bem temperadas.
- Polvilhe o fubá mimoso sobre as coxinhas e misture novamente, garantindo que fiquem bem cobertas.
- Preaqueça a Air Fryer a 200 ºC por 5 minutos.
- Disponha as coxinhas na cesta da Air Fryer, uma ao lado da outra, formando uma única camada.
- Asse por 20 minutos. Não é necessário virar as coxinhas durante o cozimento.
- Após o tempo indicado, retire e sirva imediatamente.
Dicas e Sugestões
- Acompanhamentos: Sirva com vinagrete de feijão-branco, farofa de agrião ou maionese verde para uma refeição completa.
- Versão Happy Hour: Transforme a receita em um petisco, acompanhando com geleia de tomate com pimenta e uma bebida de sua preferência.
- Textura Ideal: O fubá proporciona uma crocância leve. Evite empanar excessivamente para manter a suculência interna.
Essa receita é uma excelente opção para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. A Air Fryer proporciona um cozimento uniforme, resultando em coxinhas crocantes por fora e suculentas por dentro.
Para mais detalhes e outras receitas, você pode visitar o site Panelinha, onde Rita Lobo compartilha diversas opções culinárias.
Dicas para Preparar Coxinha da Asa de Frango na Air Fryer
- Marinada para Sabor e Suculência: Deixe as coxinhas marinando por pelo menos 30 minutos em uma mistura de suco de limão, alho, sal, pimenta-do-reino e ervas frescas. Isso realça o sabor e mantém a carne macia.
- Pré-aqueça a Air Fryer: Antes de iniciar o preparo, aqueça a Air Fryer a 200 °C por 5 minutos. Isso assegura um cozimento uniforme e ajuda a deixar a pele mais crocante.
- Evite Sobrecarregar a Cesta: Disponha as coxinhas em uma única camada, sem sobreposição, permitindo que o ar quente circule adequadamente e cozinhe todas as peças por igual.
- Vire na Metade do Tempo: Para um dourado uniforme, vire as coxinhas na metade do tempo de cozimento. Isso garante crocância em todos os lados.
- Use Fubá para Crocância: Polvilhar fubá nas coxinhas antes de assar adiciona uma camada extra de crocância, sem a necessidade de fritura em óleo.
- Evite o Uso de Papel Alumínio: Não forre a cesta da Air Fryer com papel alumínio, pois isso pode impedir a circulação do ar quente e comprometer a crocância das coxinhas.
- Verifique a Temperatura Interna: Utilize um termômetro culinário para garantir que a temperatura interna das coxinhas atinja pelo menos 75 °C, assegurando que estejam completamente cozidas.
- Experimente Diferentes Temperos: Varie os temperos adicionando páprica picante, cominho ou curry para diversificar o sabor das coxinhas.
- Acompanhamentos Sugeridos: Sirva as coxinhas com molhos como barbecue, maionese temperada ou molho de alho. Acompanhe com salada fresca, batatas rústicas ou arroz branco para uma refeição completa.
- Armazenamento e Reaquecimento: Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque na Air Fryer a 180 °C por 5 minutos, mantendo a crocância.