A costelinha de porco na Air Fryer, inspirada na receita de Rita Lobo, é uma opção prática e deliciosa para quem deseja saborear uma carne suculenta e dourada sem complicações. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode desfrutar de um prato que agrada a todos os paladares.
Receita de Costelinha de Porco na Air Fryer da Rita Lobo
Ingredientes
- 1,5 kg de costela de porco em peça (cerca de 12 ripas)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (chá) de sal
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Preparação da Carne: Corte a peça de costelinha em ripas, posicionando a faca entre cada ossinho para que todos os pedaços fiquem com carne dos dois lados.
- Temperando a Costelinha: Em uma tigela grande, tempere as costelinhas com sal e pimenta a gosto. Regue com o azeite e misture bem com as mãos para envolver todos os pedaços. Deixe em temperatura ambiente por 30 minutos para marinar e perder o gelo.
- Preaquecimento da Air Fryer: Preaqueça a Air Fryer de 5 litros a 200 °C.
- Cozimento: Coloque as costelinhas no cesto da Air Fryer — as ripas podem ficar sobrepostas. Asse por 30 minutos, abrindo o cesto a cada 10 minutos para virar as costelinhas com uma pinça, colocando as mais douradas para baixo e as menos cozidas para cima, garantindo um dourado uniforme. Se algumas ripas menores ou mais finas já estiverem douradas no meio do processo, pode retirá-las para não ressecar.
- Finalização: Assim que as costelinhas estiverem douradas, sequinhas na superfície e a carne suculenta, estão prontas para servir.
Sugestões de Acompanhamento
Para complementar sua refeição, considere as seguintes opções:
- Purê de mandioquinha com requeijão de corte
- Couve rasgada refogada
- Picles de chuchu
- Molho de pimenta com goiabada
Dicas para um Resultado Perfeito
- Marinada: Deixar a carne marinar por 30 minutos em temperatura ambiente ajuda a intensificar o sabor e garantir suculência.
- Virar as Costelinhas: Virar as costelinhas a cada 10 minutos durante o cozimento assegura um dourado uniforme e evita que algumas partes fiquem ressecadas.
- Capacidade da Air Fryer: Se sua Air Fryer for menor que 5 litros, prepare a costelinha em duas levas para garantir um cozimento adequado.
FAQ: Costelinha de Porco na Air Fryer da Rita Lobo
1. Posso usar qualquer tipo de costelinha de porco?
Sim, mas prefira peças com boa proporção entre carne e gordura para garantir suculência.
2. Preciso marinar a carne antes?
Na receita da Rita Lobo, a costelinha é temperada com sal, pimenta-do-reino e azeite, descansando por 30 minutos em temperatura ambiente. No entanto, marinar por mais tempo pode intensificar os sabores.
3. Qual é o tempo e a temperatura de cozimento?
Preaqueça a Air Fryer a 200 °C. Asse as costelinhas por 30 minutos, virando-as a cada 10 minutos para garantir um dourado uniforme. Se necessário, asse por mais 5 minutos até atingir o ponto desejado.
4. Posso usar Air Fryers de diferentes tamanhos?
Sim. Para modelos menores, como os de 3,2 litros, ajuste a quantidade de costelinhas ou asse em etapas para evitar sobrecarga e garantir um cozimento uniforme.
5. É necessário virar as costelinhas durante o cozimento?
Sim, virar as costelinhas a cada 10 minutos ajuda a garantir que todas as partes fiquem bem douradas e evita que algumas fiquem ressecadas.
6. Posso adicionar outros temperos?
Claro! Além do sal, pimenta-do-reino e azeite, você pode experimentar temperos como alho, páprica, cominho ou até mesmo pincelar molho barbecue nos últimos minutos de cozimento para dar um toque especial.
7. Como saber se a costelinha está pronta?
A costelinha estará pronta quando estiver dourada por fora e suculenta por dentro. O tempo total de cozimento pode variar dependendo da espessura das ripas e da potência da sua Air Fryer.
8. Quais acompanhamentos combinam com essa costelinha?
Sugestões incluem purê de mandioquinha com requeijão de corte, couve rasgada refogada, picles de chuchu e molho de pimenta com goiabada.
9. Posso preparar essa receita com antecedência?
Recomenda-se servir imediatamente após o preparo para manter a crocância. Reaquecer pode comprometer a textura, mas se necessário, utilize a Air Fryer para recuperar parte da crocância.
10. Como armazenar sobras?
Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize a Air Fryer ou uma frigideira para manter a suculência.