Costela Bovina ao Vinho: Um Prato Suculento e Aromático

Costela Bovina ao Vinho: Um Prato Suculento e Aromático

Ingredientes:

• 1,5 kg de costela bovina em pedaços
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 cenouras em rodelas
• 2 talos de salsão picados
• 1 folha de louro
• 2 ramos de tomilho fresco (ou 1 colher de chá de tomilho seco)
• 2 xícaras de vinho tinto seco
• 2 xícaras de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de farinha de trigo (opcional, para engrossar o molho)
• Salsinha picada para decorar (opcional)

Instruções:

1. Preparação da Costela:
   • Tempere os pedaços de costela com sal e pimenta-do-reino.
   • Em uma panela grande ou panela de ferro, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio-alto.
   • Doure os pedaços de costela de todos os lados, em etapas se necessário, para não lotar a panela. Retire e reserve.
2. Preparação dos Vegetais:
   • Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
   • Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
   • Adicione as cenouras e o salsão, refogando por mais alguns minutos até que comecem a amolecer.
3. Cozimento com Vinho:
   • Retorne a costela dourada para a panela.
   • Adicione a folha de louro e o tomilho.
   • Despeje o vinho tinto e deixe ferver por alguns minutos, raspando o fundo da panela para soltar os sabores.
   • Adicione o caldo de carne e o extrato de tomate, misturando bem.
4. Cozimento Lento:
   • Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe lentamente por 2 a 3 horas, ou até que a carne esteja extremamente macia e quase se desmanchando.
   • Se o molho estiver muito líquido, você pode adicionar a farinha de trigo, diluída em um pouco de água, para engrossar.
5. Ajustes Finais:
   • Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
   • Retire os ramos de tomilho e a folha de louro antes de servir.

Servindo:

1. Montagem do Prato:
   • Sirva a costela bovina ao vinho em um prato grande, acompanhada de purê de batatas, arroz ou polenta.
   • Decore com salsinha picada, se desejar.

Resumo: A costela bovina ao vinho é um prato saboroso e aromático que combina a suculência da carne com o sabor robusto do vinho tinto. Ideal para um jantar especial ou uma reunião em família, esta receita requer um tempo de cozimento lento, garantindo que a carne fique macia e absorva todos os sabores dos temperos e do vinho. Aprenda a preparar esta delícia e surpreenda seus convidados com um prato sofisticado e irresistível.

Conclusão: A costela bovina ao vinho é um prato suculento e cheio de sabor, perfeito para ocasiões especiais. O longo tempo de cozimento garante uma carne macia e aromática, enquanto o vinho e os temperos conferem profundidade ao prato. Experimente preparar esta receita em casa e desfrute de um jantar sofisticado e delicioso. Bom apetite!