Cheesecake Romeu e Julieta: goiabada com queijo
Ingredientes:
Para a base:
- 200g de biscoito de maisena
- 100g de manteiga derretida
Para o recheio:
- 600g de cream cheese em temperatura ambiente
- 200g de ricota
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de creme de leite
Para a cobertura:
- 300g de goiabada
- 1/2 xícara de água
Instruções:
- Preparação da Base:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Triture os biscoitos de maisena em um processador de alimentos até virar uma farinha fina.
- Misture a farinha de biscoitos com a manteiga derretida até obter uma massa homogênea.
- Forre o fundo de uma forma de aro removível (aproximadamente 23cm de diâmetro) com a massa de biscoitos, pressionando bem para compactar.
- Asse a base no forno preaquecido por 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
- Preparação do Recheio:
- Em uma tigela grande, bata o cream cheese e a ricota até ficarem cremosos.
- Adicione o açúcar e bata até incorporar bem.
- Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Adicione o extrato de baunilha e o creme de leite, misturando até obter um creme homogêneo.
- Despeje o recheio sobre a base de biscoitos já assada e leve ao forno preaquecido a 160°C por cerca de 50-60 minutos, ou até que o centro do cheesecake esteja firme.
- Deixe o cheesecake esfriar completamente dentro do forno com a porta entreaberta para evitar rachaduras.
- Preparação da Cobertura:
- Em uma panela, coloque a goiabada picada e a água.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a goiabada derreter e formar uma calda espessa.
- Deixe esfriar um pouco antes de usar.
- Montagem:
- Despeje a calda de goiabada sobre o cheesecake já frio, espalhando uniformemente.
- Leve o cheesecake à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro, para firmar bem.
Servindo:
- Montagem do Prato:
- Retire o cheesecake da forma de aro removível e coloque em um prato de servir.
- Decore com pedaços de goiabada e folhas de hortelã, se desejar.
- Corte em fatias e sirva gelado.
Resumo: O Cheesecake Romeu e Julieta é uma deliciosa variação brasileira do clássico cheesecake, combinando a doçura da goiabada com a cremosidade do queijo. Essa sobremesa é uma homenagem ao famoso par goiabada com queijo, muito apreciado na culinária brasileira. Perfeita para finalizar uma refeição especial ou servir em ocasiões festivas, esta receita vai encantar a todos os paladares.
Conclusão: O Cheesecake Romeu e Julieta é uma sobremesa que combina o melhor dos sabores brasileiros com a textura rica e cremosa do cheesecake. A doçura da goiabada harmoniza perfeitamente com a suavidade do cream cheese e da ricota, criando uma experiência única e deliciosa. Experimente esta receita e surpreenda seus convidados com uma sobremesa sofisticada e saborosa. Bom apetite!
