Aprenda a preparar Carne na Airfryer Assada de forma rápida e suculenta! Uma receita simples, cheia de sabor e perfeita para qualquer ocasião. Confira!
Ingredientes:
- 1 peça de carne bovina (aproximadamente 500g) – cortes como alcatra, contrafilé ou picanha são recomendados
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Ervas frescas picadas (opcional) – como alecrim ou tomilho
- 2 dentes de alho picados (opcional)
Modo de preparo:
- Preparação da carne:
- Retire a carne da geladeira cerca de 20 minutos antes do preparo para que atinja a temperatura ambiente, garantindo um cozimento uniforme.
- Seque bem a superfície da carne com papel toalha.
- Tempero:
- Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, alho picado e as ervas frescas, se estiver utilizando.
- Esfregue essa mistura por toda a superfície da carne.
- Tempere com sal grosso e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe a carne repousar por aproximadamente 10 minutos para absorver os sabores.
- Preaquecimento da Airfryer:
- Preaqueça a Airfryer a 200 °C por cerca de 5 minutos.
- Cozimento:
- Coloque a carne na cesta da Airfryer com a gordura voltada para cima, se houver.
- Cozinhe a 200 °C por 12 minutos para obter uma carne ao ponto. Se preferir mais malpassada, reduza o tempo; para bem passada, aumente em 3 a 5 minutos.
- Na metade do tempo, vire a carne para garantir um cozimento uniforme.
- Descanso e fatiamento:
- Após o término do cozimento, retire a carne da Airfryer e deixe-a descansar por 5 a 10 minutos. Esse período permite que os sucos se redistribuam, resultando em uma carne mais suculenta.
- Fatie a carne contra as fibras para obter fatias mais macias.
A simplicidade na cozinha é a chave para sabores autênticos e inesquecíveis.
Dicas:
- Espessura da carne: Peças com aproximadamente 2 cm de espessura são ideais para este método de preparo.
- Marinada: Para intensificar o sabor, você pode marinar a carne com os temperos por algumas horas ou durante a noite na geladeira.
- Verificação do ponto: Utilize um termômetro de cozinha para verificar a temperatura interna da carne: 60 °C para malpassada, 71 °C para ao ponto e 77 °C para bem passada.
- Limpeza: Para facilitar a limpeza da Airfryer após o uso, coloque um pedaço de papel alumínio ou uma bandeja coletora na parte inferior do aparelho para capturar os pingos de gordura.
Conclusão:
A Airfryer se mostra uma ferramenta versátil na cozinha, permitindo preparar carnes assadas de maneira rápida e eficiente. Ao seguir os passos acima e ajustar os temperos conforme sua preferência, você obterá uma carne suculenta e saborosa, ideal para diversas ocasiões. Experimente diferentes cortes e combinações de temperos para descobrir suas preferências pessoais.
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