Aprenda a preparar uma Carne Assada na Airfryer Suculenta de forma prática e rápida, garantindo sabor e maciez sem complicação!
Ingredientes:
- 1 peça de carne bovina (aproximadamente 1 kg) – cortes como alcatra, contrafilé ou picanha são ideais.
- Sal grosso a gosto.
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
- 1 colher de sopa de azeite de oliva.
- Ervas frescas ou secas (opcional) – como alecrim ou tomilho.
Modo de preparo:
- Preparação da carne:
- Retire a carne da geladeira e deixe-a atingir a temperatura ambiente por cerca de 20 minutos. Isso ajuda no cozimento uniforme.
- Seque a superfície da carne com papel toalha para remover a umidade.
- Tempere toda a peça com sal grosso, pimenta-do-reino e azeite de oliva. Se desejar, adicione ervas para aromatizar.
- Preaquecimento da Airfryer:
- Ligue a Airfryer e ajuste a temperatura para 200°C, deixando-a aquecer por 5 minutos.
- Selagem da carne:
- Coloque a carne na cesta da Airfryer com a gordura voltada para cima.
- Asse por 2 minutos de cada lado para selar a carne, formando uma crosta que ajuda a manter a suculência interna.
- Cozimento:
- Após a selagem, ajuste o tempo de cozimento conforme o ponto desejado:
- Malpassada: aproximadamente 15 minutos a 200°C.
- Ao ponto: cerca de 20 minutos a 200°C.
- Bem-passada: em torno de 25 minutos a 200°C.
- Na metade do tempo, vire a carne para garantir um cozimento uniforme.
- Após a selagem, ajuste o tempo de cozimento conforme o ponto desejado:
- Descanso e fatiamento:
- Retire a carne da Airfryer e deixe-a descansar por 5 a 10 minutos. Esse período permite que os sucos se redistribuam, resultando em uma carne mais macia e saborosa.
- Fatie a carne contra as fibras para obter fatias mais maneiras.
Uma boa carne assada não precisa de complicação – com a Airfryer, é possível obter suculência e sabor em poucos minutos!”
Dicas:
- Escolha do corte: Cortes como picanha, alcatra e contrafilé são conhecidos por sua maciez e sabor, sendo ideais para assados na Airfryer.
- Marinada: Para intensificar o sabor, você pode marinar a carne com antecedência usando alho picado, ervas e um fio de azeite. Deixe na geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro.
- Uso de papel alumínio: Se desejar uma carne ainda mais suculenta, envolva-a em papel alumínio durante o cozimento. Isso ajuda a reter a umidade, especialmente em cortes mais magros.
- Verificação do ponto: Utilize um termômetro de cozinha para verificar a temperatura interna da carne e assegurar que ela atinja o ponto desejado.
Conclusão:
A Airfryer se mostra uma ferramenta versátil para preparar carnes assadas de maneira rápida e eficiente, preservando a suculência e o sabor dos cortes escolhidos. Com os devidos cuidados na preparação e no tempo de cozimento, é possível obter resultados comparáveis aos métodos tradicionais, com a vantagem da praticidade e da redução do uso de óleo. Experimente diferentes cortes e temperos para descobrir suas combinações favoritas e aproveite refeições deliciosas com facilidade.
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