A batata rústica na Air Fryer, inspirada na receita de Rita Lobo, é uma opção prática e saborosa para acompanhar diversas refeições. Combinando batatas cortadas em gomos, ervas frescas e alho, essa preparação resulta em um prato dourado e aromático, ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
Receita de Batata Rústica na Air Fryer da Rita Lobo
Ingredientes
- 3 batatas baraka (aproximadamente 500 g)
- 3 ramos de alecrim
- 4 ramos de tomilho
- 10 folhas de sálvia
- 6 dentes de alho (com casca)
- Azeite a gosto
- Sal moído na hora a gosto
Modo de Preparo
- Preparação das Batatas: Lave bem as batatas com uma escovinha para legumes sob água corrente e seque-as completamente. Corte cada batata ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, cada metade em 5 gomos.
- Tempero: Em uma tigela, misture os gomos de batata com sal e 1½ colher (sopa) de azeite, garantindo que todos os pedaços estejam bem envolvidos.
- Preaquecimento da Air Fryer: Preaqueça a Air Fryer a 200 °C por 5 minutos.
- Primeira Etapa de Cozimento: Coloque as batatas no cesto da Air Fryer, formando uma única camada. Asse por 15 minutos.
- Adição de Ervas e Alho: Enquanto isso, regue as ervas e os dentes de alho com um pouco de azeite para evitar que queimem. Após os primeiros 15 minutos, abra o cesto, mexa as batatas e adicione as ervas e os dentes de alho.
- Finalização: Asse por mais 15 minutos, mexendo as batatas faltando 5 minutos para o término, garantindo que fiquem douradas e crocantes por igual.
- Serviço: Transfira as batatas assadas, as ervas e os dentes de alho para uma travessa e sirva imediatamente.
Sugestões de Acompanhamento
A batata rústica é versátil e pode ser servida com diversos pratos. Algumas sugestões incluem:
- Frango assado com recheio de farofa de abacaxi
- Arroz com queijo de coalho dourado
- Manjar de coco como sobremesa
Essas combinações proporcionam uma refeição completa e equilibrada.
Dicas para um Resultado Perfeito
- Secagem das Batatas: Certifique-se de que as batatas estejam bem secas antes de assar. Isso ajuda a obter uma textura mais crocante.
- Espaçamento no Cesto: Evite sobrepor os gomos de batata no cesto da Air Fryer. Isso garante um cozimento uniforme e evita que fiquem moles.
- Variedade de Ervas: Sinta-se à vontade para experimentar outras ervas frescas, como manjericão ou orégano, para variar o sabor.
- Molhos para Acompanhar: Molhos como maionese temperada, ketchup caseiro ou molho de iogurte com ervas complementam bem a batata rústica.
FAQ: Batata Rústica na Air Fryer
1. Posso usar qualquer tipo de batata?
Sim, mas as batatas baraka são recomendadas por sua textura e sabor. Outras variedades também funcionam bem.
2. Preciso descascar as batatas?
Não é necessário. A casca contribui para a textura rústica e adiciona sabor.
3. Qual é o tempo total de preparo?
Aproximadamente 30 minutos: 15 minutos iniciais, seguido de mais 15 minutos após adicionar as ervas e o alho.
4. Posso substituir as ervas frescas por secas?
Sim, mas as ervas frescas proporcionam um aroma e sabor mais intensos.
5. É necessário virar as batatas durante o cozimento?
Sim, mexa as batatas faltando 5 minutos para o término para garantir um dourado uniforme.
6. Como evitar que as batatas fiquem moles?
Certifique-se de secar bem as batatas após lavá-las e não sobrecarregue o cesto da Air Fryer.
7. Posso preparar essa receita com antecedência?
Recomenda-se servir imediatamente após o preparo para manter a crocância. Reaquecer pode comprometer a textura.
8. Quais molhos combinam com essa batata rústica?
Molhos como maionese temperada, ketchup caseiro ou molho de iogurte com ervas são ótimas opções.
9. Posso adicionar outros temperos?
Claro! Experimente adicionar páprica, pimenta-do-reino ou outras especiarias de sua preferência.
10. Como armazenar sobras?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, utilize a Air Fryer para recuperar a crocância.