Petit Gateau: Um Clássico da Sobremesa Francesa
Ingredientes:
- 200g de chocolate meio amargo
- 100g de manteiga
- 2 ovos inteiros
- 2 gemas
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Manteiga e farinha para untar as forminhas
Instruções:
- Preparação das Forminhas:
- Preaqueça o forno a 220°C.
- Unte forminhas individuais para petit gateau (ramequins ou formas de muffin) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
- Derretimento do Chocolate e Manteiga:
- Em uma tigela, derreta o chocolate meio amargo e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até obter uma mistura lisa e homogênea. Deixe esfriar um pouco.
- Mistura dos Ovos e Açúcar:
- Em outra tigela, bata os ovos inteiros, as gemas e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Combinação dos Ingredientes:
- Adicione a mistura de chocolate derretido aos ovos batidos, mexendo delicadamente até incorporar.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada e misture até obter uma massa homogênea.
- Assamento:
- Divida a massa entre as forminhas preparadas, preenchendo até 3/4 de cada forma.
- Leve ao forno preaquecido e asse por 7 a 10 minutos, até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda esteja mole.
- Desenformar e Servir:
- Retire do forno e deixe descansar por 1 minuto.
- Passe uma faca pelas bordas das forminhas para soltar o petit gateau e desenforme cuidadosamente em pratos de sobremesa.
Servindo:
- Montagem do Prato:
- Sirva imediatamente, acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ao lado de cada petit gateau.
- Opcionalmente, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou decore com frutas vermelhas frescas.
Resumo: O petit gateau é uma sobremesa francesa que combina um bolo de chocolate com exterior firme e interior cremoso e derretido. Esta delícia é frequentemente servida com sorvete de baunilha, criando um contraste perfeito entre o quente e o frio. Aprenda a preparar este clássico irresistível e surpreenda seus convidados com uma sobremesa sofisticada e deliciosa.
Conclusão: O petit gateau é uma sobremesa clássica e sofisticada, perfeita para impressionar seus convidados. A combinação do bolo quente e cremoso com o sorvete frio cria uma experiência gastronômica única e deliciosa. Experimente preparar esta receita em casa e desfrute de uma sobremesa irresistível e elegante. Bon appétit!
