Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 500g de camarão limpo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1,5 litros de caldo de camarão ou caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Instruções:
- Preparação dos Camarões:
- Tempere os camarões com sal e pimenta.
- Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio-alto.
- Adicione os camarões e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, até ficarem rosados e cozidos. Retire os camarões da frigideira e reserve.
- Preparação do Risoto:
- Em uma panela grande, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva e uma colher de sopa de manteiga em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos.
- Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto.
- Adicionando o Arroz:
- Acrescente o arroz arbóreo à panela e mexa bem para envolver os grãos na gordura, cozinhando por cerca de 2 minutos até que o arroz esteja levemente tostado.
- Incorporando o Vinho:
- Adicione o vinho branco e cozinhe, mexendo constantemente, até que o líquido tenha sido absorvido pelo arroz.
- Cozinhando o Risoto:
- Comece a adicionar o caldo de camarão ou caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo constantemente e esperando que cada concha de caldo seja absorvida antes de adicionar a próxima.
- Continue esse processo por cerca de 18-20 minutos, até que o arroz esteja cremoso e al dente.
- Finalização:
- Quando o arroz estiver quase pronto, adicione os camarões cozidos ao risoto.
- Acrescente a segunda colher de sopa de manteiga e o queijo parmesão ralado, mexendo bem até que tudo esteja incorporado e o risoto esteja cremoso.
- Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- Servindo o Risoto:
- Transfira o risoto para um prato de servir.
- Decore com salsinha picada e sirva imediatamente.
Resumo: O risoto de camarão é um prato sofisticado e delicioso, perfeito para impressionar em um jantar especial ou para um almoço de fim de semana. Com camarões suculentos e um arroz cremoso, esta receita combina sabores do mar com a técnica clássica do risoto italiano. Aprenderemos a preparar um risoto de camarão que é ao mesmo tempo elegante e reconfortante. Prepare-se para saborear um prato que vai agradar a todos.
Conclusão: O risoto de camarão é um prato sofisticado que combina a cremosidade do risoto com a suculência dos camarões, resultando em uma refeição elegante e deliciosa. Com passos simples e ingredientes frescos, você pode preparar um risoto que é perfeito para qualquer ocasião especial. Experimente esta receita em sua cozinha e desfrute de um prato que certamente impressionará a todos. Bom apetite!
