Preparar bisteca suína na airfryer é uma maneira prática e deliciosa de desfrutar desse corte suculento com uma crosta dourada, sem a necessidade de fritura tradicional. Com o uso da airfryer, é possível obter uma carne macia por dentro e levemente crocante por fora, ideal para refeições do dia a dia.
Ingredientes
- 4 bistecas suínas (aproximadamente 1 kg)
- 3 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de maionese (opcional, para maior suculência)
- 2 colheres de sopa de mostarda (opcional)
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto
Modo de Preparo
- Marinar as bistecas: Em um recipiente, misture o alho, suco de limão, maionese, mostarda, páprica, sal, pimenta e um fio de azeite. Esfregue essa mistura nas bistecas, garantindo que fiquem bem envolvidas. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
- Preaquecer a airfryer: Ligue a airfryer a 180°C e deixe-a aquecer por 5 minutos.
- Dispor as bistecas: Coloque as bistecas na cesta da airfryer, evitando sobreposição para garantir um cozimento uniforme.
- Cozinhar: Asse as bistecas a 180°C por 10 minutos. Em seguida, vire-as, aumente a temperatura para 200°C e asse por mais 10 minutos, ou até que estejam douradas e cozidas por completo.
- Servir: Retire as bistecas da airfryer e deixe-as descansar por 5 minutos antes de servir. Isso ajuda a manter a suculência da carne.
Tempo e Temperatura
- Total de tempo na airfryer: 20 minutos
- 10 minutos a 180°C
- 10 minutos a 200°C
Observação: O tempo pode variar dependendo da espessura das bistecas. Para cortes mais grossos, pode ser necessário adicionar alguns minutos extras.
Dicas para Melhor Resultado
- Evite sobrepor as bistecas: Isso garante que o ar quente circule adequadamente, proporcionando um cozimento uniforme.
- Use maionese no tempero: A maionese ajuda a manter a carne suculenta e adiciona cremosidade ao sabor final.
- Deixe a carne descansar após o cozimento: Isso permite que os sucos se redistribuam, resultando em uma carne mais macia e saborosa.
Sugestões de Acompanhamentos
- Purê de batatas: Um clássico que combina perfeitamente com a suculência da bisteca.
- Salada verde com vinagrete: Traz leveza e frescor ao prato.
- Arroz branco e feijão: Acompanhamento tradicional que nunca falha.
- Legumes assados na airfryer: Aproveite a airfryer para preparar legumes como abobrinha, cenoura e pimentões.
Dicas para uma Bisteca Suína Perfeita na Airfryer
1. Marinada para Sabor e Maciez
Deixe as bistecas marinando por pelo menos 30 minutos antes do preparo. Uma marinada simples pode incluir alho, suco de limão, sal, pimenta-do-reino, azeite e ervas a gosto. Essa etapa ajuda a amaciar a carne e intensificar o sabor.
2. Utilize Maionese no Tempero
Adicionar maionese à marinada pode resultar em uma carne mais suculenta. Misture maionese com mostarda, alho, suco de limão e temperos de sua preferência para criar um molho cremoso que envolve as bistecas.
3. Evite Sobrecarregar a Cesta
Coloque as bistecas na airfryer sem sobreposição. Isso garante que o ar quente circule adequadamente, proporcionando um cozimento uniforme e evitando que a carne fique ressecada.
4. Adicione Água para Mais Suculência
Colocar cerca de 50 ml de água na bandeja inferior da airfryer pode ajudar a manter a umidade durante o cozimento, resultando em uma carne mais macia.
5. Escolha Bistecas Mais Espessas
Bistecas mais grossas tendem a manter a suculência melhor do que as finas, que podem secar rapidamente. Opte por cortes com cerca de 2 a 3 cm de espessura para melhores resultados.
6. Preaqueça a Airfryer
Antes de colocar as bistecas, aqueça a airfryer a 200°C por cerca de 5 minutos. Isso ajuda a selar a carne rapidamente, mantendo os sucos internos.
7. Vire as Bistecas na Metade do Tempo
Para garantir um dourado uniforme, vire as bistecas na metade do tempo de cozimento. Geralmente, asse a 180°C por 10 minutos, vire e asse por mais 10 minutos a 200°C.
8. Deixe a Carne Descansar Após o Cozimento
Após retirar as bistecas da airfryer, deixe-as descansar por cerca de 5 minutos antes de servir. Isso permite que os sucos se redistribuam, resultando em uma carne mais suculenta.
9. Experimente Diferentes Temperos
Varie os temperos para descobrir novos sabores. Além dos tradicionais, experimente combinações com páprica, ervas finas, mel ou até mesmo suco de laranja para um toque agridoce.
10. Acompanhamentos na Airfryer
Aproveite para preparar acompanhamentos na airfryer, como batatas rústicas, legumes assados ou uma salada de vagem e tomate, complementando a refeição de forma prática e saborosa.