Os nuggets são um clássico que agrada adultos e crianças. Prepará-los na airfryer é uma ótima forma de obter uma textura crocante por fora e suculenta por dentro, sem a necessidade de fritura em óleo. Além disso, fazer nuggets caseiros permite controlar os ingredientes, tornando a refeição mais saudável.
Receita de Nuggets Caseiros na Airfryer
Ingredientes:
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 fatia de pão de forma sem casca (ou 1/4 de xícara de farinha de rosca)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca para empanar
- 1/2 xícara de farinha de trigo (opcional, para empanar)
- 1 ovo batido (para empanar)
Modo de preparo:
- No processador ou liquidificador, bata o frango, alho, cebola, salsinha, sal, pimenta, o ovo e o pão de forma até formar uma massa homogênea.
- Modele os nuggets com as mãos, formando pequenos pedaços ovais ou retangulares.
- Para empanar: passe cada nugget na farinha de trigo (se estiver usando), depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca.
- Preaqueça a airfryer a 200 °C por 5 minutos.
- Disponha os nuggets na cesta da airfryer, deixando espaço entre eles para que fiquem crocantes por igual.
- Asse por 10 a 12 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem bem.
Dicas para Nuggets Mais Crocantes e Saborosos
- 1. Preaqueça a Airfryer
- Antes de colocar os nuggets, aqueça a airfryer a 200 °C por 5 a 6 minutos. Isso ajuda a selar rapidamente os nuggets, mantendo a suculência interna e promovendo uma crocância externa.
- 2. Não Sobrecarregue a Cesta
- Distribua os nuggets em uma única camada, sem sobreposição. Isso permite que o ar quente circule uniformemente, garantindo um cozimento homogêneo e uma textura crocante.
- 3. Vire na Metade do Tempo
- Para um dourado uniforme, vire os nuggets na metade do tempo de cozimento. Isso é especialmente importante para garantir que ambos os lados fiquem igualmente crocantes.
- 4. Use Farinha Panko para Mais Crocância
- Ao empanar, substitua a farinha de rosca tradicional por farinha panko. Essa farinha japonesa tem flocos maiores, resultando em uma textura mais crocante após o cozimento.
- 5. Adicione Queijo Ralado ao Empanado
- Misture um pouco de queijo parmesão ralado à farinha de empanar. Isso não só adiciona sabor, mas também contribui para uma crosta mais dourada e crocante.
- 6. Pulverize com Óleo para Realçar a Crocância
- Embora a airfryer dispense o uso de óleo, aplicar uma leve camada de spray de óleo sobre os nuggets antes de cozinhar pode intensificar a crocância e o dourado.
- 7. Congele os Nuggets Antes de Cozinhar
- Se estiver preparando nuggets caseiros, congele-os por pelo menos 2 horas antes de cozinhar. Isso ajuda a manter a forma durante o cozimento e evita que fiquem secos.
- 8. Experimente Temperos Diferentes
- Adicione temperos como páprica, curry ou ervas finas à mistura de frango ou à farinha de empanar para variar o sabor dos nuggets.
Variações e Acompanhamentos
- Nuggets vegetarianos: substitua o frango por legumes como couve-flor ou brócolis cozidos e bem picados.
- Acompanhamentos saudáveis: sirva com salada verde, legumes grelhados ou purê de batata-doce.
- Molhos caseiros: experimente ketchup caseiro, maionese temperada ou molho de iogurte com ervas.
Preparar nuggets na airfryer é uma maneira prática e saudável de desfrutar desse petisco tão querido. Com ingredientes simples e algumas variações, é possível agradar a todos os paladares.
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