O quiabo na airfryer é uma maneira prática e saudável de preparar esse vegetal, resultando em uma textura crocante e saborosa, sem a característica “baba” que muitos desejam evitar. Abaixo, apresento uma receita simples e algumas dicas para obter o melhor resultado.
Receita Quiabo na airfryer
Ingredientes:
- 400 g de quiabo
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 1 dente de alho ralado
- 2 colheres (chá) de fubá
- ½ colher (chá) de farinha de trigo
- ½ colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (chá) de semente de coentro em pó
- ¼ colher (chá) de pimenta-de-caiena
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Lave bem os quiabos e seque-os completamente com um pano de prato limpo. Quanto mais secos estiverem, mais crocantes ficarão após o preparo.
- Corte cada quiabo ao meio no sentido do comprimento.
- Em uma tigela grande, misture o azeite com o gengibre, o alho, o cominho, o coentro, a pimenta-de-caiena e uma pitada de sal.
- Adicione os quiabos à mistura e envolva-os bem com os temperos.
- Junte a farinha de trigo e o fubá, misturando novamente para que fiquem bem revestidos.
- Preaqueça a air fryer a 180 °C por 5 minutos.
- Disponha os quiabos na cesta da air fryer, evitando sobreposição excessiva.
- Asse por 25 minutos a 180 °C, mexendo duas vezes durante o preparo para garantir um cozimento uniforme.
- Sirva imediatamente como acompanhamento ou petisco.
Dicas para Preparar Quiabo na Air Fryer
- Lave e seque bem os quiabos: Após lavar, seque completamente os quiabos com um pano limpo. Isso ajuda a reduzir a mucilagem (a “baba”) durante o cozimento.
- Corte com moderação: Se preferir menos baba, corte os quiabos em pedaços maiores ou deixe-os inteiros, removendo apenas as pontas. Menos cortes expõem menos a mucilagem.
- Use suco de limão: Deixe os quiabos de molho em uma solução de água com suco de limão por cerca de 20 a 30 minutos antes de cozinhar. A acidez ajuda a reduzir a baba.
- Tempere a gosto: Além de sal e azeite, experimente temperos como páprica, alho em pó ou lemon pepper para realçar o sabor.
- Preaqueça a air fryer: Antes de adicionar os quiabos, preaqueça a air fryer a 200 °C por cerca de 5 minutos para garantir um cozimento uniforme.
- Evite sobrecarregar a cesta: Distribua os quiabos em uma única camada na cesta da air fryer para que assem de maneira uniforme e fiquem crocantes.
- Agite durante o cozimento: Durante o preparo, agite a cesta da air fryer a cada 5 minutos para garantir que os quiabos assem por igual e fiquem dourados por todos os lados.
Seguindo essas dicas, você poderá preparar quiabos crocantes e saborosos na air fryer, com menos baba e mais sabor. Experimente e descubra uma nova maneira de apreciar esse vegetal tão versátil!
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