Como Fritar polenta na airfryer é uma maneira prática e saudável de preparar esse prato tradicional, resultando em petiscos crocantes por fora e macios por dentro. Abaixo, apresento um guia completo para você fazer polenta frita na airfryer, com dicas para garantir o melhor resultado.
Ingredientes
- 1 xícara de fubá pré-cozido
- 3 xícaras de água
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Preparando a Polenta
- Em uma vasilha, dissolva o fubá com uma xícara de água até obter uma mistura homogênea. Reserve.
- Aqueça uma panela com o azeite em fogo médio e doure o alho.
- Adicione as duas xícaras restantes de água, sal e pimenta-do-reino. Deixe ferver.
- Despeje a mistura de fubá na panela, mexendo constantemente para evitar grumos.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos, até que a polenta comece a soltar do fundo da panela.
2. Resfriando e Cortando
- Transfira a polenta cozida para um refratário retangular, nivelando-a para que fique com uma espessura uniforme.
- Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, até que esteja firme.
- Após resfriar, desenforme a polenta e corte em palitos ou cubos, conforme sua preferência.
3. Fritando na Airfryer
- Preaqueça a airfryer a 200°C por cerca de 5 minutos.
- Se desejar, pincele ou borrife um pouco de azeite nos pedaços de polenta para deixá-los mais crocantes.
- Coloque os pedaços no cesto da airfryer, deixando espaço entre eles para que o ar circule adequadamente.
- Asse por aproximadamente 20 a 25 minutos, até que estejam dourados e crocantes. Não é necessário virar os pedaços durante o cozimento.
7 Dicas para Fritar Polenta na Airfryer
1. Utilize fubá pré-cozido para facilitar o preparo
O fubá pré-cozido reduz o tempo de cozimento e evita grumos, proporcionando uma polenta mais uniforme e rápida de preparar.
2. Adicione temperos durante o cozimento
Incorpore alho, queijo ralado, pimenta-do-reino ou ervas finas à mistura enquanto cozinha a polenta. Isso realça o sabor e torna o prato mais aromático.
3. Espalhe a polenta uniformemente para resfriar
Após o cozimento, despeje a polenta em um refratário retangular, nivelando-a para obter uma espessura uniforme. Isso facilita o corte em pedaços iguais após o resfriamento.
4. Resfrie completamente antes de cortar
Deixe a polenta esfriar completamente, preferencialmente na geladeira por pelo menos 1 hora. Isso garante que ela fique firme o suficiente para ser cortada sem desmanchar.
5. Pré-aqueça a airfryer para melhor crocância
Antes de fritar, pré-aqueça a airfryer a 200°C por cerca de 5 minutos. Isso ajuda a criar uma casquinha crocante na polenta desde o início do cozimento.
6. Não sobrecarregue o cesto da airfryer
Disponha os pedaços de polenta no cesto sem sobreposição, deixando espaço entre eles para que o ar quente circule adequadamente, garantindo um cozimento uniforme.
7. Congele porções extras para praticidade
Se preparar uma quantidade maior de polenta, corte em pedaços e congele. Na hora de consumir, leve diretamente do congelador à airfryer, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.
FAQ – Polenta Frita na Airfryer
1. Qual o tipo de fubá ideal para fazer polenta na airfryer?
O fubá pré-cozido é o mais indicado, pois facilita o preparo e reduz o tempo de cozimento. Ele proporciona uma textura mais uniforme e evita grumos na polenta.
2. Preciso untar a polenta antes de colocá-la na airfryer?
Não é obrigatório, mas pincelar ou borrifar um pouco de azeite nos pedaços de polenta antes de levá-los à airfryer ajuda a deixá-los mais crocantes e dourados.
3. Posso usar sobras de polenta para fazer na airfryer?
Sim! Sobras de polenta podem ser cortadas em pedaços e levadas à airfryer para serem “fritas”. É uma ótima maneira de reaproveitar e evitar desperdícios.
4. Qual a temperatura e o tempo ideais para fritar a polenta na airfryer?
Pré-aqueça a airfryer a 200°C e asse os pedaços de polenta por cerca de 20 a 25 minutos, até que estejam dourados e crocantes. Não é necessário virar os pedaços durante o cozimento.
5. Posso congelar a polenta antes de fritar na airfryer?
Sim, você pode congelar os pedaços de polenta antes de fritar. Na hora de preparar, leve-os diretamente do congelador à airfryer, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.
6. Quais acompanhamentos combinam com polenta frita?
A polenta frita é versátil e pode ser servida com molhos diversos, como maionese temperada, molho de queijo ou vinagrete. Também é uma excelente opção de acompanhamento para carnes grelhadas ou assadas.
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